Five Basic Food Groups

 Nutrition is critical for the survival of all living organisms. It is required for the normal functioning of the body parts, repair of damaged tissues, and for healthy growth and sustenance of the body. Everyday, we eat a large variety of food items. All such edibles are classified under different groups according to their composition, nutrient group, and the proportion each item should ideally occupy in the daily food intake of an average person.

Each group has a set of different nutritional values and each nutrient is essential for our health and well-being. Our body requires carbohydrates, proteins, fats, enzymes, vitamins, and minerals to remain strong and healthy. However, the human body cannot synthesize all these nutrients on its own and depends upon lot of external sources for the same. For instance, nutrients like Vitamin C and essential fatty acids can only be acquired by the human body through a diet rich in each of these nutrients. If we don't get these nutrients in sufficient quantities, we may suffer from a number of health problems caused by nutritional deficiency. Also, the insufficient nutrition delays and interferes with healing of wounds and recovery from illnesses and infections. 

The Five Fundamental Food Groups

The food we eat is available either from plant or animal sources. The food we get from the plant source is known as a vegetarian food, while the food obtained from the animal sources is known as non-vegetarian food. The five basic food groups include vegetables and fruits, starchy foods, dairy products, foods containing fat and sugar, and the meat and poultry group.
 

تغذية الأطفال Food for Kids

يعتبر منح طفلك نظاما غذائيا متوازنا في كل وجبة من وجباته أمرا شديد الأهمية، لأن هذا الأمر سيمنحه القوة والنشاط للعب والتعلم، كما أن الطفل بتلك الطريقة ستتم حمايته من بعض الاضطرابات والأمراض مثل مرض السكر.
وبالطبع فإن الأم ستواجه الكثير من التحديات والصعاب لتقديم وجبة متوازنة وصحية لطفلها، ولكنها يمكنها أن تتغلب على هذا الأمر عن طريق بعض المساعدة والإرشاد والتخطيط، ويجب على الأم أن تعلم أن ما يأكله طفلها وهو صغير يكون أساسا لصحته وحياته في المستقبل، وفي كثير من الأحيان تكمن صعوبة تقديم نظام غذائي متوازن لطفلك أن الطفل في الأصل يرفض تناول الطعام المقدم له.

20 خطوة للصيام بدون تعب

هل علينا شهر رمضان ، شهر الرحمة والمغفرة والعتق من النار . ومع إطلالة هذا الشهر المبارك يحلو الحديث عن الفوائد الروحية والنفسية والجسدية لصيام رمضان , ولكن هناك وقفات صحية، ووصايا طبية، لا بد أن نعيرها شيئاً من الانتباه ليكون لنا رمضان أيضا الصحة والنشاط والعطاء. 

الخطوات التي تقودك إلى صيام ممتع ومريح هي كالآتي:

1){... وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ} [الأعراف : 31]:

تلك هي آية في كتاب الله، جمعت علم الغذاء كله في ثلاث كلمات . فإذا جاء شهر رمضان ، والتزم الصائم بهذه الآية ، وتجنب الإفراط في الدهون والحلويات والأطعمة الثقيلة ، وخرج في نهاية شهر رمضان ، وقد نقص وزنه قليلا ، وانخفضت الدهون ، يكون في غاية الصحة والسعادة ، وبذلك يجد في رمضان وقاية لقلبه ، وارتياحا في جسده.
فالكنافة والقطائف وكثير من الحلويات واللحوم والدسم تتحول في الجسم إلى دهون ، وزيادة في الوزن ، وعبء على القلب . وقد اعتاد الكثير منا على حشو بطنه بأصناف الطعام ، ثم يطفئ لهيب المعدة بزجاجات المياه الغازية أو المثلجات .
وقد أكد الباحثون أنه على الرغم من عدم التزام الكثير من المسلمين ، للأسف الشديد ، بقواعد الإسلام الصحية في غذاء رمضان ورغم إسرافهم في تناول الأطباق الرمضانية الدسمة والحلويات ، فإن صيام رمضان قد يحقق نقصا في وزن الصائمين بمقدار 2-3 كيلوجرامات في عدد من الدراسات العلمية . 

بعض أنواع الفاكهة وفوائدها

بعض أنواع الفاكهة الشائعة :

للفاكهة مكانة مميزة فى تغذية الإنسان لإحتوائها على المواد الغذائية الهامة خاصة الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية للجسم.
و فيما يلى بعض الفاكهة الشائعة:

1- البلح أو التمر:
من أجود الأغذية وأفيدها للجسم ، ويستطيع الإنسان أن يعيش عليها مدة طويلةمن الزمن . والبلح غنى بالمواد السكرية وبه 2% بروتين ، 3% دهون ، وغنىبالأملاح المعدنية ( الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ). 


وهو خير ما يؤكللمعادلة حموضة الجسم، وهو سهل الهضم والإمتصاص والتمثيــل بالجسم ، وبهكمية مناسبة من فيتامينات (ب، ج ) ويفيد فى منع الأمساك ، وإذا أخذ معالحليب كان غذاءا كاملا من جميع الوجوه . وهو فاكهة مباركة وقد ورد ذكرهفى القرآن لتأكله السيدة مريم بعد أن أتاها المخاض وله خاصية صحية جيدةفهو يعوض الحامل والمرضع مايفقده من عنصر الحديد نتيجة الولادة وهو مصدرجيد للقضاء على الأنيميا عند الشباب وخاصة البنات لما يفقدنه من دم اثناءالدورة الشهرية.

يعض الخضراوات وفوائدها

بعض الخضراوات :

الخضراوات عديدة ، ولذا فلها أهمية كبرى فى تحقيقالتغير والتنويع فى التغذية ، كما انها تعتبر المصدر الرئيسى لكثير منالفيتامينات خاصة فيتامين أ ، ج بالاضافة الى كونها غنية بالعناصرالمعدنية .
و فيما يلى أهم الخضروات الشائعة:

1- البطاطس والبطاطا:
البطاطس غذاء مفيد للجسم حيث يعتبر غذاءا نشويايحتوى على 21% كربوهيدرات، 76.2% ماء ، 2% بروتين ، و100جم منه تعطى 90سعر حرارى ، كما ان البطاطس بها مقدار من الفوسفور والكالسيوم والحديد ،وتعتبر مصدر معقول لفيتامين ب، ج. وهى سهلة الامتصاص والتمثيل فى الجسم ،ويفضل عدم تناول الخل والليمون والفاكهة الحمضية معها لأن البطاطس تحتاجالى وسط قلوى لتسهيل هضمها.  

والبطاطا تركيبها متشابه مع البطاطس ، ولكنها أغنىفى محتواها من الكربوهيدرات والكاروتين، وعلى ذلك فهى تحدث شىء منالانتفاخ والشعور بالثقل والامتلاء ، وهى فقيرة فى البروتين والدهون ،ولكن تحتوى على بعض الفيتامينات ، وقد يحضر منها بعض العجائن باضافة اللبنوالدهن والسكر. 

 ويجب الغسيل الجيد للبطاطا لإزالة بقايا التربة والمبيدات والمسمدات الكيماوية من على سطحها قبا طهيها.

بعض منتجات الألبان وفائدتها

الالبان ومنتجاتها :

يعتبر اللبن غذاء كامل من جميع الوجوه ويعتبرهالبعض أفضل المواد الغذائية لأنه يضم جميع عناصر التغذية اللازمة للجسم. ويحتوى اللبن على 87.4% ماء، 4.7% كربوهيدرات ( على صورة لاكتوز وهو سكراللبن) 3.7% دهن ، 3.5% بروتين ، 0.7% أملاح معدنية. واهم بروتينات اللبنالكازين والفوسفوبروتين، والالبومين وهم من أفضل البروتينات هضما ويمثلونجميع الأحماض الامينية التى تلزم لبناء الجسم ، كما أن دهن اللبن أسهلالمواد الدهنية هضما ، وغلى اللبن يتلف كثيرا مما به من فيتامينات، ويعطىالكيلو جرام من اللبن الحليب 650 سعر حرارى. وعلى ذلك فاحتياجات الفردتتراوح بين نصف وثلاثة ارباع كجم فى اليوم الواحد من اللبن ومنتجاته وهذايتوقف على السن ونوع النشاط ومتوسط الدخل. ويجب مراعاة شروط التداولالصحية نظرا لقابليته للتلوث ونقل الأمراض.

بعض البقوليات ومنتجاتها وفوائدها

أولا الفول البلدي والفول الرومي
1 ـ الفول المدمس:
يعتبر الفول المدمس من أكثر الأغذية انتشارًا حيث إنه غذاء بروتينى رخيصالثمن وأكله بقشوره يعطى الفرد إحساسًا بالشبع والامتلاء حيث يبقى مدةطويلة بالمعدة لأن قشوره الخارجية بطيئة التأثر بالعصارة المعدية ، ولذلكيقال عنه إنه مسمار البطن.ويحتوى الفول على :67.4% ماء، 9.2% بروتين، 0.4%دهن،15.6%كربوهيدرات مع آثار من الأملاح المعدنية ، وكل 100 جم فول تعطى106 سعر حرارى. ويعتبر الفول مصدرًا جيدًا للفوسفور والحديد والنحاسوالبوتاسيوم.

أهم الحبوب ومنتجاتها وبعض فوائدها

الحبوب ومنتجاتها :

الحبوب هى العمود الفقرى لطعام الإنسان سواء فى شكلها الأصلى أو فى صورة الدقيق أو الخبز أو الأرز أو المكرونة أو المنتجات الأخرى.

أولا: القمح
1- الخبز :

غذاء شعبى يعتمد فى تصنيعه على بعض الحبوب واهمها القمح والذرة . ولكىنتعرف على القيمة الغذائية له لابد أن نتعرف على تركيب حبة القمح حيثتتركب من: 67% نشا، 11.5% بروتين ، و3.5% سكر ، 2.5% دهون ، 2% دكسترين ،2% ألياف سيلولوزية، 9% ماء ، 2% أملاح معدنية (كا - فو - ح ) تنتشر فىالنخالة مع فيتامين أ ،ب .
وأفضل أنواع الخبز وأكثرها صلاحية للتغذية الخبزالأسمر المصنوع من كامل محتويات الحبوب، وهو يشتمل على 100% من محتوياتالقمح . اما الخبز المصنع من القمح بعد استبعاد ما يقرب من نصف النخالةفيحتوى على 82% من مكونات الحبوب ويسمى دقيق أسمر. أما مايصنع منه الخبزالأبيض أو الفينو فيصنع من دقيق 72% من محتويات القمح وهو أقل فى قيمتهالغذائية من الخبز البلدى ولكن يقبل عليه الناس، ويتميز هذا النوع بحسنمنظره وسهولة هضمه وحسن مذاقه ، إلا ان هذا الخبز خالى من الأليافالسيلولوزية ويفتقد جزء كبير من أملاح الكالسيوم والحديد والفوسفور، كمايفتقد ايضا جزء من المادة البروتينية التى توجد فى جنين القمح ، وكذلكالنخالة الغنية بفيتامين أ اللازمة للصحة والنمو وكذلك فيتامين ب الذىيحفظ الاعصاب ويقى الجسم من الامراض. 

فوائد التمر (البلح) لا تحصي

إليكم أهم فوائد التمر التي لاتحصي ولا تعد:

- يصعب تعداد كل الفوائد الصحية للبلح نظراً لغناه بالفيتامينات و المعادن والمزايا الصحية التي تساعد على الحفاظ على الصحة والرشاقة.
- إضافةً إلى مذاقه اللذيذ يتميز البلح بغناه بالفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو وللصحة العامة.
- يعتبر البلح سهل الهضم وعلى السكريات البسيطة كالفروكتوز التي تساعد على تزويد الجسم بالطاقة مباشرةً عند تناوله وهذا جعله غذاءً ممتازاً للصائمين في شهر رمضان المبارك.
- يتميز البلح بغناه بالألياف الغذائية التي تخفف خطر ارتفاع الكوليسترول الضار . هذا إضافةً إلى دورها المهم في تسهيل المعدة مما يسمح بتأمين الحماية من الإصابة بسرطان القولون.

فوائد المشروبات الرمضانية وبعض الحلويات

كما تتنوع الأطعمة على مائدة الأفطار تتنوع معها المشروبات التي أصبح إسمها متصلا ً بهذا الشهر الفضيل والتي عادة ما ننسى وجودها على مدار الأشهر الأخرى مع العلم أن لمعظم هذه المشروبات فوائد عديدة قد يجهلها الكثيرون.
- قمر الدين:
إن مشروب قمر الدين هو عبارة عن عصير المشمش المصنّع والمضاف إليه شيىء من السكر وبذلك تكون فوائده مماثلة لفوائد المشمش المجفف الغني بالبوتاسيوم و الحديد والفيتامين ” أ ” والفيتامين “ج” ، وبعض الفيتامينات الأخرى التي قد تتكسر وتتدنى فعاليتها بسبب درجة الحرارة العالية التي يمر بها قمر الدين خلال عملية التصنيع.
وتجدر الإشارة إلى أن إضافة السكر لقمر الدين يجعله غنياً بالسكريات التي تعد مصدرا ً سهلا ً يمكن للجسم الإستفاده منه للتعويض عن الطاقة المستنزفة لديه خلال الصوم، كما أن شراب قمر الدين يعتبر مصدراً ً غنياً ً بالألياف الغذائية وخاصة مادة البكتين التي من شأنها المساهمة في تفادي حدوث عوارض مثل الإمساك الذي يصاب به عدد كبير من الصائمين.